UNA STORIA D'AMORE, OLIO, CILIEGIE E TORCOLATO
Una storia d'amore, olio,
ciliegie e torcolato
La Pèca del Salbaneo nasce da un magico incontro tra la Ciliegia di Marostica I.G.P., il vino Torcolato D.O.C. Breganze e l’Olio extravergine d’oliva della Cooperativa Pedemontana del Grappa. Insieme, questi tre ingredienti preziosi danno vita a un dolce di pasticceria che mescola genuinità e tradizione. Una sinfonia di gusti e aromi che riunisce le eccellenze agricole della Pedemontana Vicentina in un prodotto artigianale unico nel suo genere.
Il progetto nasce dagli enti impegnati nella valorizzazione e nella tutela dei tre prodotti agricoli protagonisti del dolce: il Consorzio di Tutela della Ciliegia di Marostica I.G.P., il Consorzio per la Tutela della D.O.C. dei vini Breganze e la Cooperativa Pedemontana del Grappa.
L’idea di unire ciliegie, vino e olio, per creare un unico prodotto in grado di rappresentare e promuovere al meglio il territorio, è stata poi affidata ad alcuni maestri pasticcieri locali che, insieme, hanno creato la ricetta di questo dolce.
OLIO EVO PEDEMONTANA DEL GRAPPA
I soci della Cooperativa operano nel territorio della pedemontana veneta, dove i nobili veneziani hanno promosso la coltivazione degli olivi grazie al clima mite e ventilato. Con l'estrazione eseguita a freddo si ottiene un olio che si contraddistingue per le sue note profumate armoniose.
CILIEGIA DI MAROSTICA I.G.P.
Succosa, dal gusto pieno, dolce e gradevole: è la Ciliegia di Marostica Igp. Un’eccellenza locale, che è diventata parte integrante della tradizione del Vicentino. È stata la prima ciliegia in Italia ad aver ottenuto il marchio europeo di Indicazione Geografica Protetta.
TORCOLATO D.O.C. BREGANZE
Un tipico colore giallo dorato, brillante e cristallino, ricco di profumi che ricordano miele, fiori, vaniglia ed uva passa. Il Torcolato è un vino che ha saputo donare prestigio alla Denominazione d’Origine Controllata “Breganze” conquistando il mercato italiano e quello internazionale.
Il Salbaneo Innamorato
Il Salbaneo
Innamorato
Il dolce prende vita dalle peripezie del Salbaneo, bizzarra creatura dell’immaginario popolare veneto, che ha ispirato i maestri pasticceri nella creazione di questo prodotto caratteristico.
Secondo la fiaba, il Salbaneo creò questo dolce come pegno d’amore per l’amata Feliziana, che si era dimenticata di lui dopo aver calpestato l’impronta (la pèca) del folletto. Da allora, il Salbaneo continua a donare la sua dolce creazione, nella speranza che giunga alla bella Feliziana e che questa, calpestando la sua orma con le scarpe invertite, possa ritrovare la memoria perduta e ricordare il loro magico incontro.
CON IL CONTRIBUTO DELLA
